Борсолюк, Л. М., і С. Б. Вербицький. «РОЛЬ РОСЛИННИХ КОМПОНЕНТІВ У НАДАННІ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ РЕСТРУКТУРОВАНИМ М’ЯСНИМ ПРОДУКТАМ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 11, вип. 20, Червень 2023, с. 7-17, doi:10.31073/foodresources2023-20-01.