Рудакова, Тетяна, et al. «ОБГРУНТУВАННЯ СКЛАДУ СТАБІЛІЗАЦІЙНИХ СИСТЕМ ДЛЯ МОЛОЧНИХ ДЕСЕРТІВ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ СИРОВИНИ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 10, вип. 18, Липень 2022, с. 131-4, doi:10.31073/foodresources2022-18-13.