Боднарчук, Оксана. «ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ВЕРШКОВИХ ПАСТ ІЗ ДОДАВАННЯМ СТАБІЛІЗУЮЧИХ СИСТЕМ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 10, вип. 18, Липень 2022, с. 30-42, doi:10.31073/foodresources2022-18-03.