Майборода, Юрій. «ІНТЕНСИФІКАЦІЯ ПРОЦЕСІВ СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ МОЛОЧНО РОСЛИННИХ КОМПОЗИЦІЙ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СПРЕДІВ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 9, вип. 17, Грудень 2021, с. 88-95, doi:10.31073/foodresources2021-17-09.