Йовбак, У., et al. «Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 2, вип. 03, Грудень 2014, с. 19-22, https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/504.