Вербицький, С., et al. «Структура хлібобулочних виробів: порівняння результатів органолептичного та приладного оцінювання показників якості». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 2, вип. 03, Грудень 2014, с. 14-18, https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/503.