Майборода, Юрій. «ДОСЛІДЖЕННЯ В’ЯЗКОСТІ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ КОМПОЗИЦІЙ В ЗОНІ СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СПРЕДІВ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 8, вип. 14, Червень 2020, с. 118-24, doi:10.31073/foodresources2020-14-12.