Мінорова, Антоніна, et al. «БІОТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ЗАСТОСУВАННЯ ШТАМІВ З β-ГАЛАКТОЗИДАЗНОЮ АКТИВНІСТЮ У ВИРОБНИЦТВІ ФЕРМЕНТОВАНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 9, вип. 16, Червень 2021, с. 117-34, doi:10.31073/foodresources2021-16-12.