Боднарчук, О. «Вибір складу комплексної заквашу вальної композиції для кисловершкових спредів та дослідження закономірностей її функціонування». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 3, вип. 04, Червень 2015, с. 75-80, https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/448.