Галух, Б. «Перебіг протеолітичних процесів у розсольних сирах, виготовлених з молока різних видів тварин». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 3, вип. 04, Червень 2015, с. 53-57, https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/444.