Жукова, Я., et al. «Особливості накопичення діацетилу та ацетальдегіду упродовж ферментування вершків культурами L. Lactis Ssp. Lactis Biovar. Diacetylactis». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 2, вип. 02, Червень 2014, с. 84-88, https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/425.