Орлюк, Ю., et al. «Дослідження умов ферментації сирної маси у виробництві термокислотних сирів ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 1, вип. 1, Лютий 2013, с. 82-90, https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/402.