Маєвская, Т., et al. «Використання мікробної трансглутамінази в технології сурими з птиці». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 3, вип. 05, Листопад 2021, с. 119-25, https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/383.