Усатенко, Ніна, et al. «ОБҐРУНТУВАННЯ РАЦІОНАЛЬНИХ УМОВ ХОЛОДИЛЬНОЇ ОБРОБКИ ТУШОК В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА М’ЯСА КУРЧАТ-БРОЙЛЕРІВ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 8, вип. 15, Грудень 2020, с. 185-94, doi:10.31073/foodresources2020-15-20.