Войцехівська , Л., et al. «ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТУ ‘ПРОТЕПСИН’ ПІД ЧАС СОЛІННЯ М’ЯСА З РІЗНИМИ ЯКІСНИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 5, вип. 08, Червень 2017, с. 42-48, https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/226.