Жукова, Я., et al. «СУЧАСНІ ІНСТРУМЕНТАЛЬНІ МЕТОДИ ВИЯВЛЕННЯ ЖЕЛАТИНУ У ХАРЧОВИХ ПРОДУКТАХ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 5, вип. 09, Грудень 2017, с. 176-88, https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/208.