Жукова, Я., et al. «ВПЛИВ ЖЕЛАТИНУ ТА ЗАКВАШУВАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПАРАМЕТРИ СИРІВ РІЗНОЇ ЖИРНОСТІ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 6, вип. 10, Червень 2018, с. 123-30, doi:10.31073/foodresources2018-10-14.