Ю. В. Бондаренко і Є. В. Годунко, «ЗАСТОСУВАННЯ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРИЙ LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM ТА LENTILACTOBACILLUS BUCHNERI ДЛЯ ОТРИМАННЯ НУТОВОЇ ЗАКВАСКИ У ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 14, вип. 26, с. 134–146, Чер 2026.