О. А. Білик, Ю. В. Богачов, Л. В. Капрельянц, і Л. М. Бурченко, «ПІДХОДИ ДО ЗМЕНШЕННЯ ЧЕРСТВІННЯ ТА МІКРОБІОЛОГІЧНОГО ПСУВАННЯ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 14, вип. 26, с. 111–123, Чер 2026.