С. Б. Вербицький, Л. О. Моісеєва, Л. І. Войцехівська, Н. М. Пацера, і Г. М. Білуха, «ОЦІНЮВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ МОЛОЧНИХ БІЛКІВ У КОВБАСНОМУ ВИРОБНИЦТВІ, ЗОКРЕМА ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ТЕКСТУРОВАНИХ БІЛКОВИХ СТРУКТУР», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 13, вип. 24, с. 119–129, Чер 2025.