О. М. Анісімова і С. В. Ткаченко, «АНАЛІЗ ПОВЕРХНЕВО-АКТИВНИХ РЕЧОВИН І ЇХ ВПЛИВУ НА ВЛАСТИВОСТІ ЦУКРОВИХ УТФЕЛІВ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 12, вип. 22, с. 16–27, Чер 2024.