О. В. Науменко, І. А. Гетьман, К. Є. Королюк, і І. В. Лук’янчук, «ОСОБЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ В ХЛІБОПЕЧЕННІ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 11, вип. 21, с. 112–121, Груд 2023.