Л. М. Борсолюк і С. Б. Вербицький, «РОЛЬ РОСЛИННИХ КОМПОНЕНТІВ У НАДАННІ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ РЕСТРУКТУРОВАНИМ М’ЯСНИМ ПРОДУКТАМ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 11, вип. 20, с. 7–17, Чер 2023.