С. Вербицький і Н. Пацера, «СУХА ТА ВОЛОГА ТЕНДЕРИЗАЦІЯ М’ЯСА: ОСНОВНІ ОСОБЛИВОСТІ ТА ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДАНАННЯ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 10, вип. 19, с. 7–17, Груд 2022.