Т. Рудакова, І. Романчук, А. Мінорова, Л. Моісеєва, Н. Крушельницька, і С. Наріжний, «ОБГРУНТУВАННЯ СКЛАДУ СТАБІЛІЗАЦІЙНИХ СИСТЕМ ДЛЯ МОЛОЧНИХ ДЕСЕРТІВ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ СИРОВИНИ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 10, вип. 18, с. 131–141, Лип 2022.