У. Йовбак, В. Петренко, В. Оболкіна, і І. Карпович, «Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 2, вип. 03, с. 19–22, Груд 2014.