С. Вербицький, Л. Анісімова, і Л. Тесленко, «Структура хлібобулочних виробів: порівняння результатів органолептичного та приладного оцінювання показників якості», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 2, вип. 03, с. 14–18, Груд 2014.