М. Шугай і Н. Чорна, «ВІДБІР ЛАКТОБАКТЕРІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА СИЧУЖНИХ СИРІВ ЗІ ЗНИЖЕНОЮ МАСОВОЮ ЧАСТКОЮ ЖИРУ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 9, вип. 16, с. 229–236, Чер 2021.