Ю. Майборода, «ДОСЛІДЖЕННЯ В’ЯЗКОСТІ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ КОМПОЗИЦІЙ В ЗОНІ СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СПРЕДІВ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 8, вип. 14, с. 118–124, Чер 2020.