В. Гудима і Н. . Кігель, «Виділення, ідентифікація та вивчення властивостей молочнокислих бактерій із кефірних грибків та кефіру», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 2, вип. 02, с. 64–70, Чер 2014.