Ю. . Орлюк, Г. . Калмикова, і С. Наріжний, «Дослідження умов ферментації сирної маси у виробництві термокислотних сирів », ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 1, вип. 1, с. 82–90, Лют 2013.