Л. Войцехівська, В. Лизова, Л. Борсолюк, і Т. Шелкова, «ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТУ ‘ПРОТЕПСИН’ ПІД ЧАС СОЛІННЯ М’ЯСА З РІЗНИМИ ЯКІСНИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 5, вип. 08, с. 42–48, Чер 2017.