О. . Боднарчук, «ВПЛИВ СТАБІЛІЗАТОРІВ СТРУКТУРИ НА ВЛАСТИВОСТІ ВЕРШКІВ ЯК ОСНОВИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА НИЗЬКОЖИРНИХ МАСЛОПОДІБНИХ ПРОДУКТІВ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 5, вип. 09, с. 120–125, Груд 2017.