Я. . Жукова, П. Петров, О. . Болоба, Т. Охріменко, і О. . Науменко, «ВПЛИВ ЖЕЛАТИНУ ТА ЗАКВАШУВАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПАРАМЕТРИ СИРІВ РІЗНОЇ ЖИРНОСТІ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 6, вип. 10, с. 123–130, Чер 2018.