І. Галясний, Т. Гавриш, і О. . Шаніна, «ДОСЛІДЖЕННЯ ПІНОПОДІБНОЇ СТРУКТУРИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО БЕЗДРІЖДЖОВОГО ТІСТА З ВИКОРИСТАННЯМ ГІДРОКОЛОЇДІВ ТА КОНЦЕНТРАТІВ ТВАРИННИХ БІЛКІВ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 6, вип. 10, с. 67–75, Чер 2018.