Бондаренко, Ю. В. і Годунко, Є. В. (2026) «ЗАСТОСУВАННЯ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРИЙ LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM ТА LENTILACTOBACILLUS BUCHNERI ДЛЯ ОТРИМАННЯ НУТОВОЇ ЗАКВАСКИ У ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 14(26), с. 134–146. doi: 10.31073/foodresources2026-26-12.