Білик, О. А. (2026) «ПІДХОДИ ДО ЗМЕНШЕННЯ ЧЕРСТВІННЯ ТА МІКРОБІОЛОГІЧНОГО ПСУВАННЯ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 14(26), с. 111–123. doi: 10.31073/foodresources2026-26-10.