Орлюк, Ю. Т. (2025) «ВПЛИВ ПАРАМЕТРІВ ПРОЦЕСУ ТЕРМОКИСЛОТНОЇ КОАГУЛЯЦІЇ МОЛОЧНОЇ СИРОВИНИ НА КОНСИСТЕНЦІЮ СИРНОЇ МАСИ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 13(25), с. 53–59. doi: 10.31073/foodresources2025-25-05.