Дзюба, Н. А. (2025) «ДОСЛІДЖЕННЯ КІНЕТИЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ГІДРОЛІЗУ БІОКОМПЛЕКСОМ ІНГІБІТОР АМІЛАЗИ-ГІДРОЛІЗАТ КОЛАГЕНУ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 13(25), с. 91–101. doi: 10.31073/foodresources2025-25-10.