Вербицький, С. Б. (2025) «ОЦІНЮВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ МОЛОЧНИХ БІЛКІВ У КОВБАСНОМУ ВИРОБНИЦТВІ, ЗОКРЕМА ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ТЕКСТУРОВАНИХ БІЛКОВИХ СТРУКТУР», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 13(24), с. 119–129. doi: 10.31073/foodresources2025-24-13.