Коваль, О. О. і Олійнічук, С. Т. (2024) «ОСОБЛИВОСТІ МЕХАНІЗМУ УТВОРЕННЯ КРОТОНОВОГО АЛЬДЕГІДУ В СПИРТОВОМУ ЗБРОДЖУВАННІ КРОХМАЛЕВМІСНОЇ СИРОВИНИ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 12(23), с. 74–84. doi: 10.31073/foodresources2024-23-08.