Борсолюк, Л. М. і Вербицький, С. Б. (2023) «РОЛЬ РОСЛИННИХ КОМПОНЕНТІВ У НАДАННІ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ РЕСТРУКТУРОВАНИМ М’ЯСНИМ ПРОДУКТАМ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 11(20), с. 7–17. doi: 10.31073/foodresources2023-20-01.