Вербицький, С. і Пацера, Н. (2022) «СУХА ТА ВОЛОГА ТЕНДЕРИЗАЦІЯ М’ЯСА: ОСНОВНІ ОСОБЛИВОСТІ ТА ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДАНАННЯ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 10(19), с. 7–17. doi: 10.31073/foodresources2022-19-01.