Рудакова, Т. (2022) «ОБГРУНТУВАННЯ СКЛАДУ СТАБІЛІЗАЦІЙНИХ СИСТЕМ ДЛЯ МОЛОЧНИХ ДЕСЕРТІВ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ СИРОВИНИ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 10(18), с. 131–141. doi: 10.31073/foodresources2022-18-13.