Боднарчук, О. (2022) «ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ВЕРШКОВИХ ПАСТ ІЗ ДОДАВАННЯМ СТАБІЛІЗУЮЧИХ СИСТЕМ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 10(18), с. 30–42. doi: 10.31073/foodresources2022-18-03.