Йовбак, У. (2014) «Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 2(03), с. 19–22. доступний у: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/504 (дата звернення: 29 Вересень 2026).