Жукова, Я. . (2018) «ВПЛИВ ЖЕЛАТИНУ ТА ЗАКВАШУВАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПАРАМЕТРИ СИРІВ РІЗНОЇ ЖИРНОСТІ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 6(10), с. 123–130. doi: 10.31073/foodresources2018-10-14.