Галясний, І., Гавриш, Т. і Шаніна, О. . (2018) «ДОСЛІДЖЕННЯ ПІНОПОДІБНОЇ СТРУКТУРИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО БЕЗДРІЖДЖОВОГО ТІСТА З ВИКОРИСТАННЯМ ГІДРОКОЛОЇДІВ ТА КОНЦЕНТРАТІВ ТВАРИННИХ БІЛКІВ», ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 6(10), с. 67–75. doi: 10.31073/foodresources2018-10-08.