Бондаренко, Ю. В., і Є. В. Годунко. 2026. «ЗАСТОСУВАННЯ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРИЙ LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM ТА LENTILACTOBACILLUS BUCHNERI ДЛЯ ОТРИМАННЯ НУТОВОЇ ЗАКВАСКИ У ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 14 (26):134-46. https://doi.org/10.31073/foodresources2026-26-12.