Орлюк, Ю. Т. 2025. «ВПЛИВ ПАРАМЕТРІВ ПРОЦЕСУ ТЕРМОКИСЛОТНОЇ КОАГУЛЯЦІЇ МОЛОЧНОЇ СИРОВИНИ НА КОНСИСТЕНЦІЮ СИРНОЇ МАСИ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 13 (25):53-59. https://doi.org/10.31073/foodresources2025-25-05.